果物農家にとって、収穫後の熟成保管は品質維持とロス削減に欠かせません。適切な倉庫を選ぶことで、保管だけでなく作業効率の向上や不動産活用も可能になります。本記事では、鉄骨倉庫の利点や活用方法を解説します。
1. 果物の熟成保管に適した倉庫とは？
収穫後の果物の品質を維持し、ロスを減らすための保管環境の重要性
収穫後の果物の品質維持とロス削減には、適切な保管環境が欠かせません。果物は収穫後も呼吸を続け、糖や有機酸を消費しながら成熟や老化が進行します。この過程で水分も蒸散し、しおれや艶の喪失が生じます。
これらの生理作用を抑制することが、品質保持の鍵となります。特に、産地と消費地が離れている場合、流通中の品質維持が重要です。そのため、収穫後の予冷や低温での保管が推奨されています。
適切な温度・湿度管理のポイント
果物の鮮度を保つためには、適切な温度と湿度の管理が重要です。多くの果物は低温での保管が適していますが、過度な湿度はカビの発生を促進する可能性があります。例えば、温州みかんは3～5℃、湿度85～90％が適切とされています。
しかし、湿度が高すぎると水滴が発生し、カビの原因となるため、飽和しない程度の加湿が求められます。また、エチレンガスは果物の熟成を促進するため、その除去も鮮度保持に有効です。
鉄骨倉庫と木造倉庫の違い（耐久性・コスト・管理面）
倉庫の構造には、鉄骨造と木造があります。鉄骨造は耐久性や耐火性に優れ、大規模な倉庫に適しています。一方、木造は建築コストが低く、断熱性が高いため、保温性が求められる用途に適しています。
ただし、木造はシロアリ被害のリスクがあり、防虫対策が必要です。また、鉄骨造は防錆対策が必要で、錆の進行によって耐久性が下がることもあります。それぞれの特性を理解し、用途や予算に応じて適切な構造を選択することが重要です。
2. 鉄骨（スチール製）倉庫を活用するメリット
長期的に使える耐久性と減価償却のメリット
鉄骨造の倉庫は、その高い耐久性が大きな魅力です。法定耐用年数は、鉄骨の厚みによって異なり、厚さ4mmを超えると34年とされています。
一方、木造倉庫の法定耐用年数は22年です。この差は、減価償却の観点からも有利に働き、長期的な資産計画においてメリットとなります。ただし、実際の耐用年数はメンテナンス状況や使用環境によって変動するため、定期的な点検と適切な維持管理が重要です。
耐震性・耐火性に優れ、災害リスクを軽減
鉄骨造の倉庫は、耐震性と耐火性に優れており、災害リスクの軽減に寄与します。鉄骨は高い強度と柔軟性を持ち、地震の揺れを効果的に吸収・分散します。
また、鉄骨は耐火性にも優れており、火災時の安全性を高めます。ただし、火災時には高温にさらされると強度が低下する可能性があるため、耐火被覆などの追加対策が必要です。これらの特性により、鉄骨造の倉庫は自然災害や火災からの被害を最小限に抑えることが期待できます。
コストを抑えて建設する方法（規格品倉庫の活用・施工期間の短縮）
コストを抑えて鉄骨造の倉庫を建設するためには、規格品倉庫の活用が有効です。規格化された部材を使用することで、材料費の削減や施工の効率化が可能となり、全体のコストダウンにつながります。
また、鉄骨造は部材の加工精度が高く、現場での組み立てが容易なため、施工期間の短縮が期待できます。
さらに、システム建築を導入することで、工期の短縮とコスト削減が可能となります。これらの方法を組み合わせることで、効率的かつ経済的な倉庫建設が実現できます。
3. 倉庫を活用した農地の有効活用
収穫後の保管だけでなく、出荷拠点や作業場としての活用方法
果物農家にとって、倉庫は収穫後の保管だけでなく、出荷拠点や作業場としても多目的に活用できます。例えば、山形おきたま農業協同組合では、広域集出荷施設を整備し、選果・箱詰め・検品作業を一箇所で行うことで効率化を図っています。
また、農業倉庫は、ほ場に向かう前の作業準備や段取りを決める活動拠点としても役立ちます。
さらに、農薬を徹底削減した果樹栽培を行う農園では、人が集える作業場や加工場を新築し、無添加キムチやオーガニック野菜セットをより広く、より長くお届けする取り組みを行っています。 これらの活用により、作業効率の向上や品質管理の徹底が期待できます。
不動産活用として倉庫運用（収益化の視点）
農業用倉庫を不動産資産として活用し、収益化を図ることも可能です。例えば、未利用の土地に倉庫を建設し、他の農家や企業に貸し出すことで賃料収入を得ることができます。
また、EC市場の拡大に伴い、物流拠点としての需要も高まっています。 さらに、農産物の流通における物流拠点や輸送の状況に関する実態調査では、青果物を中心とした農産物の代表的な産地における生産者団体が、集出荷施設・ストックポイント等の物流拠点や輸送手段の利用状況及び共同利用の可能性、出荷の際のパレットの利用状況等を調査しています。
これらの取り組みにより、農家の新たな収益源を確保することができます。
固定資産税・相続税の負担軽減の工夫
農地や倉庫などの不動産資産は、適切な活用や計画により、固定資産税や相続税の負担を軽減することが可能です。例えば、農業倉庫を設置する際には、農地法に基づく手続きを行うことで、農地としての評価が適用され、固定資産税の負担を抑えることができます。
また、相続税対策としては、生前贈与や法人化などの方法があります。さらに、農業倉庫を活用した収益事業を展開することで、経営基盤を強化し、税負担を軽減することが可能です。 これらの工夫により、長期的な資産運用と税負担のバランスを図ることが重要です。
まとめ
果物の品質を維持し、収穫後のロスを減らすためには、適切な倉庫の導入が重要です。鉄骨倉庫は耐久性・耐災害性に優れ、長期的なコストメリットがあります。また、収穫後の保管だけでなく、出荷拠点や作業場として活用することで、作業効率の向上や収益化も可能です。
さらに、不動産として倉庫を運用すれば、固定資産税や相続税の負担軽減にもつながります。「果物の品質を守りたい」「農地を有効活用したい」とお考えの方は、ぜひサンボックス建築にご相談ください。無料でお見積もりも承っておりますので、こちらからお気軽にお問い合わせください。
